wildgenuss.ch: Reh-Pfeffer aus der Region
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Rehpfeffer / Rehvoressen ohne Knochen

37,00 CHF pro Kilo
Preis inkl. MwSt.

Fleisch aus regionaler Jagd – frisch und nachhaltig geliefert

🏞️ Herkunft & Qualität

All unser Fleisch stammt aus regionaler Jagd in der Schweiz und überzeugt durch beste Qualität und unverfälschten Wildgeschmack. Für maximale Frische wird das Fleisch gefroren verschickt. Auf Anfrage kann frisches Fleisch geliefert werden, sofern verfügbar.

📦 Versand & Kühlung

Der Versand erfolgt in Mehrweg-Kühlboxen, die sicherstellen, dass das Fleisch während des Transports optimal gekühlt bleibt. Die Boxen können nach Erhalt kostenlos retourniert werden. Die Versandkosten betragen pauschal 25 CHF.

🌿 Nachhaltigkeit & Service

Mit diesem Versandservice garantieren wir Frische, Qualität und Nachhaltigkeit – vom Wild aus der Region direkt zu Ihnen nach Hause.

ANR-090212
Menge in Gramm

Reh-Voressen – zart, feinfasrig und vielseitig

🏞️ Besonderheiten

Unser Reh-Voressen besteht aus hochwertigen Stücken vom Hals, der Schulter und dem Stotzen des Rehs. Das Fleisch ist besonders feinfasrig und zart, ideal für Ragouts, Schmorgerichte oder herzhafte Wildsuppen. Perfekt für Hobbyköche, die den natürlichen Wildgeschmack genießen möchten.

👩‍🍳 Zubereitung zuhause – Schritt für Schritt

Die Fleischstücke in einer Pfanne bei hoher Hitze 2–3 Minuten rundherum anbraten, bis sie eine schöne Bratkruste haben. Anschließend in Rotwein und braunem Fond bei 160 °C im Ofen oder auf dem Herd ca. 1,5 Stunden weichschmoren. Fleisch sollte vollständig mit Fond bedeckt sein, Topf zugedeckt.

Profi-Tipp: Zusammen mit Gemüse und frischen Kräutern schmoren, um den Geschmack zu intensivieren. Den Schmorfond am Ende leicht einkochen und nach Belieben binden.

🍴 Eignet sich auch für

  • Reh-Ragout
  • Wildgulaschsuppe
  • Reh-Pfeffer mit Spätzli und Rohkraut
  • Schmorgerichte mit Pilzen oder Rotweinrahmsauce

🥔 Passende Beilagen

  • Spätzli, Kartoffelgratin oder Butterreis
  • Saisonales Gemüse wie Karotten, Bohnen oder Rosenkohl
  • Rotkraut oder Maronen
  • Fruchtige Akzente mit Preiselbeeren oder Apfelkompott

🍷 Weinempfehlung

Zu Reh-Voressen passen aromatische, mittelkräftige Rotweine und fruchtige Weißweine:

  • Pinot Noir (Blauburgunder) – elegant und leicht
  • Merlot – weich und rund
  • Syrah/Shiraz – würzig und intensiv
  • Weissburgunder oder Chardonnay – harmonisch für Weißweinliebhaber
  • Rosé – fruchtig und leicht für Pfannengerichte oder Ragouts

Genuss-Tipp: Auch ein leicht gekühlter Beaujolais passt hervorragend zu Reh-Voressen.