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Rehrücken, ohne Knochen
90,00 CHF pro Kilo
Preis inkl. MwSt.
Fleisch aus regionaler Jagd – frisch und nachhaltig geliefert
🏞️ Herkunft & Qualität
All unser Fleisch stammt aus regionaler Jagd in der Schweiz und überzeugt durch beste Qualität und unverfälschten Wildgeschmack. Für maximale Frische wird das Fleisch gefroren verschickt. Auf Anfrage kann frisches Fleisch geliefert werden, sofern verfügbar.
📦 Versand & Kühlung
Der Versand erfolgt in Mehrweg-Kühlboxen, die sicherstellen, dass das Fleisch während des Transports optimal gekühlt bleibt. Die Boxen können nach Erhalt kostenlos retourniert werden. Die Versandkosten betragen pauschal 25 CHF.
🌿 Nachhaltigkeit & Service
Mit diesem Versandservice garantieren wir Frische, Qualität und Nachhaltigkeit – vom Wild aus der Region direkt zu Ihnen nach Hause.
Rehrücken ohne Knochen (Entrecôte) – zart, aromatisch und edel
🏞️ Besonderheiten
Das Reh-Entrecôte ist das edelste Stück vom Rehrücken – mager, feinfaserig und besonders zart. Ideal für Hobbyköche, die ein raffiniertes Wildgericht auf den Teller bringen möchten. Das Fleisch eignet sich hervorragend für Medaillons, Kurzgebratenes oder leichte Braten.
👩🍳 Zubereitung zuhause – Schritt für Schritt
Beide Seiten in der Pfanne 2–3 Minuten scharf anbraten. Danach bei mittlerer Hitze weitere 2–3 Minuten pro Seite garen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Alternativ: In der Pfanne scharf anbraten und dann im Ofen bei 160 °C ca. 6–8 Minuten fertig garen. Anschließend ruhen lassen und tranchieren.
Profi-Tipp: Vor dem Braten leicht salzen und pfeffern. Mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin aromatisieren. Eine Sauce aus Wildfond, Rotwein oder Rahm rundet den Geschmack ab.
🍴 Eignet sich auch für
- Medaillons vom Rehrücken
- Schnitzel vom Reh
- Reh-Tartar oder Carpaccio
- Leichte Pfannengerichte
🥔 Passende Beilagen
- Kartoffelgratin, Spätzli oder Rösti
- Saisonales Gemüse wie Karotten, Bohnen oder Rosenkohl
- Fruchtige Akzente mit Preiselbeeren oder Birnenkompott
- Knuspriges Bauernbrot
🍷 Weinempfehlung
Zu Reh-Entrecôte passen elegante, mittelkräftige Rotweine:
- Pinot Noir (Blauburgunder) aus Ostschweiz oder Bündner Herrschaft
- Merlot oder Syrah aus der Schweiz
- Kräftiger Weissburgunder oder Chardonnay für Weißweinliebhaber
Genuss-Tipp: Auch ein fruchtiger Rosé harmoniert hervorragend zu kurzgebratenen Medaillons.
Fleisch aus regionaler Jagd – frisch und nachhaltig geliefert
🏞️ Herkunft & Qualität
All unser Fleisch stammt aus regionaler Jagd in der Schweiz und überzeugt durch beste Qualität und unverfälschten Wildgeschmack. Für maximale Frische wird das Fleisch gefroren verschickt. Auf Anfrage kann frisches Fleisch geliefert werden, sofern verfügbar.
📦 Versand & Kühlung
Der Versand erfolgt in Mehrweg-Kühlboxen, die sicherstellen, dass das Fleisch während des Transports optimal gekühlt bleibt. Die Boxen können nach Erhalt kostenlos retourniert werden. Die Versandkosten betragen pauschal 25 CHF.
🌿 Nachhaltigkeit & Service
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