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wildgenuss.ch | Hauptstrasse 57 | 5312 Döttingen | 056 521 34 44 | Abholung oder Lieferung nur nach Vereinbarung
Information: Am 22. Dezember 2025 versenden wir die letzten Bestellungen in diesem Jahr, letzte Abholung in Döttingen ist am Dienstag, 23. Dezember 2025 von 9 bis 11 und 14 bis 15 Uhr möglich (nur mit Vorbestellung). Wir freuen uns, Sie ab 5. Januar 2026 wieder bedienen zu dürfen.
Rehschlegel, Rehkeule
42,00 CHF pro Kilo
Preis inkl. MwSt.
Fleisch aus regionaler Jagd – frisch und nachhaltig geliefert
🏞️ Herkunft & Qualität
All unser Fleisch stammt aus regionaler Jagd in der Schweiz und überzeugt durch beste Qualität und unverfälschten Wildgeschmack. Für maximale Frische wird das Fleisch gefroren verschickt. Auf Anfrage kann frisches Fleisch geliefert werden, sofern verfügbar.
📦 Versand & Kühlung
Der Versand erfolgt in Mehrweg-Kühlboxen, die sicherstellen, dass das Fleisch während des Transports optimal gekühlt bleibt. Die Boxen können nach Erhalt kostenlos retourniert werden. Die Versandkosten betragen pauschal 25 CHF.
🌿 Nachhaltigkeit & Service
Mit diesem Versandservice garantieren wir Frische, Qualität und Nachhaltigkeit – vom Wild aus der Region direkt zu Ihnen nach Hause.
Rehschlegel – festlich, zart und aromatisch
🏞️ Besonderheiten
Der Rehschlegel ist der ganze Oberschenkel des Rehs mit Knochen und zeichnet sich durch seine Saftigkeit und seinen feinen Wildgeschmack aus. Dieses edle Stück Fleisch eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder klassische Wildgerichte für Hobbyköche.
👩🍳 Zubereitung zuhause – Schritt für Schritt
Den Schlegel rundherum in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat (ca. 2–3 Minuten pro Seite). Anschließend im Ofen bei 160 °C ca. 1 Stunde 15 Minuten bis 1,5 Stunden garen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Alternativ: Den Schlegel in Weisswein und braunem Fond ca. 2 Stunden bei 160 °C schmoren. Das Fleisch sollte zu zwei Dritteln mit Fond bedeckt sein und der Topf zugedeckt.
Profi-Tipp: Den Schmorfond nach dem Garen einkochen oder leicht binden. Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Lorbeerblätter verleihen zusätzliches Aroma.
🍴 Eignet sich auch für
- Ofengebratener Rehschlegel
- Geschmorte Rehkeule in Rotweinsauce
- Rehkeule nach Jägerart
- Rehkeule in Wacholderrahmsauce oder Wildrahmsauce
🥔 Passende Beilagen
- Kartoffelgratin, Spätzli oder Rösti
- Saisonales Gemüse wie Karotten, Bohnen oder Rosenkohl
- Rotkraut oder Maronen
- Fruchtige Akzente mit Preiselbeeren oder Apfelkompott
🍷 Weinempfehlung
Zu Rehschlegel passen kräftige Rotweine, die den feinen Wildgeschmack unterstreichen:
- Pinot Noir (Blauburgunder) aus der Ostschweiz oder Bündner Herrschaft
- Merlot oder Syrah aus der Schweiz
- Kräftiger Weissburgunder oder Chardonnay für Weißweinliebhaber
Genuss-Tipp: Auch ein fruchtiger Rosé harmoniert gut, besonders bei geschmortem Fleisch.
Fleisch aus regionaler Jagd – frisch und nachhaltig geliefert
🏞️ Herkunft & Qualität
All unser Fleisch stammt aus regionaler Jagd in der Schweiz und überzeugt durch beste Qualität und unverfälschten Wildgeschmack. Für maximale Frische wird das Fleisch gefroren verschickt. Auf Anfrage kann frisches Fleisch geliefert werden, sofern verfügbar.
📦 Versand & Kühlung
Der Versand erfolgt in Mehrweg-Kühlboxen, die sicherstellen, dass das Fleisch während des Transports optimal gekühlt bleibt. Die Boxen können nach Erhalt kostenlos retourniert werden. Die Versandkosten betragen pauschal 25 CHF.
🌿 Nachhaltigkeit & Service
Mit diesem Versandservice garantieren wir Frische, Qualität und Nachhaltigkeit – vom Wild aus der Region direkt zu Ihnen nach Hause.