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Falsches Reh-Filet
52,00 CHF pro Kilo
Preis inkl. MwSt.
Fleisch aus regionaler Jagd – frisch und nachhaltig geliefert
🏞️ Herkunft & Qualität
All unser Fleisch stammt aus regionaler Jagd in der Schweiz und überzeugt durch beste Qualität und unverfälschten Wildgeschmack. Für maximale Frische wird das Fleisch gefroren verschickt. Auf Anfrage kann frisches Fleisch geliefert werden, sofern verfügbar.
📦 Versand & Kühlung
Der Versand erfolgt in Mehrweg-Kühlboxen, die sicherstellen, dass das Fleisch während des Transports optimal gekühlt bleibt. Die Boxen können nach Erhalt kostenlos retourniert werden. Die Versandkosten betragen pauschal 25 CHF.
🌿 Nachhaltigkeit & Service
Mit diesem Versandservice garantieren wir Frische, Qualität und Nachhaltigkeit – vom Wild aus der Region direkt zu Ihnen nach Hause.
Reh-Falsches Filet – zart, feinfasrig und aromatisch
🏞️ Besonderheiten
Das Falsche Filet stammt aus dem hinteren Teil der Rehkeule und ist ein mageres, sehr zartes Stück Fleisch. Es eignet sich hervorragend für Hobbyköche, die den feinen Geschmack von Wildfleisch genießen möchten, ohne lange Garzeiten in Kauf zu nehmen.
👩🍳 Zubereitung zuhause – Schritt für Schritt
Das Falsche Filet in Medaillons schneiden, leicht salzen und pfeffern. In einer Pfanne bei hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten. Vor dem Servieren 3–5 Minuten ruhen lassen. Für Geschnetzeltes in Streifen schneiden und kurz anbraten.
Profi-Tipp: Mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern. Eine Sauce aus Rotwein, Wildfond oder Rahm passt perfekt dazu. Kurzgebratenes Filet sollte nicht übergart werden, um die Zartheit zu bewahren.
🍴 Eignet sich auch für
- Medaillons mit Pilz- oder Rahmsauce
- Geschnetzeltes für Pfanne oder Wok
- Leichte Wildpfanne mit Gemüse
- Tartar oder Carpaccio
🥔 Passende Beilagen
- Kartoffelpüree, Rösti oder Spätzli
- Saisonales Gemüse wie Karotten, Bohnen oder Rosenkohl
- Rotkraut oder Maronen
- Fruchtige Akzente wie Preiselbeeren oder Apfelkompott
🍷 Weinempfehlung
Zu Reh-Falsches Filet passen elegante, leichte bis mittelkräftige Rotweine oder fruchtige Weißweine:
- Pinot Noir (Blauburgunder) – leicht, fruchtig, elegant
- Merlot – weich und rund
- Syrah/Shiraz – würzig und aromatisch
- Weissburgunder oder Chardonnay – harmonisch für Weißweinliebhaber
- Rosé – leicht und fruchtig, besonders zu kurzgebratenen Medaillons
Genuss-Tipp: Auch ein leicht gekühlter Beaujolais ergänzt das Falsche Filet hervorragend.
Fleisch aus regionaler Jagd – frisch und nachhaltig geliefert
🏞️ Herkunft & Qualität
All unser Fleisch stammt aus regionaler Jagd in der Schweiz und überzeugt durch beste Qualität und unverfälschten Wildgeschmack. Für maximale Frische wird das Fleisch gefroren verschickt. Auf Anfrage kann frisches Fleisch geliefert werden, sofern verfügbar.
📦 Versand & Kühlung
Der Versand erfolgt in Mehrweg-Kühlboxen, die sicherstellen, dass das Fleisch während des Transports optimal gekühlt bleibt. Die Boxen können nach Erhalt kostenlos retourniert werden. Die Versandkosten betragen pauschal 25 CHF.
🌿 Nachhaltigkeit & Service
Mit diesem Versandservice garantieren wir Frische, Qualität und Nachhaltigkeit – vom Wild aus der Region direkt zu Ihnen nach Hause.