Rehfleisch "Rütimocken"

Rütimocken – Traditionelles Rehtrockenfleisch aus der Rüti

🦌 Tradition & Herkunft

Unser Rütimocken ist ein einzigartiges Rehtrockenfleisch, das nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt wird. Die feinen Rehstücke werden im Kaltrauch über Buchenholzmehl langsam geräuchert – so entsteht das charakteristische, urige Aroma.

Seinen Namen verdankt das Produkt der Rüti, einem Ortsteil in Klingnau, wo die Rezeptur und die ideale Rauchmenge entwickelt wurden. Jeder Rütimocken verbindet somit den typischen Wildgeschmack mit lokaler Tradition.

🌿 Reifung & Trocknung

Nach dem Räuchern wird das Fleisch an der Luft gereift und schonend getrocknet, bis es seine optimale Konsistenz erreicht und zum Verzehr bereit ist. So entfaltet sich das Aroma noch intensiver, und das Trockenfleisch wird angenehm zart und würzig.

🧂 Gewürze & Konservierung

Für die Konservierung verwenden wir ausschließlich Nitritsalz, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Gewürzt wird das Fleisch mit einer sorgfältig ausgewählten Mischung aus hochwertigen Gewürzen.

🍽️ Verwendung & Genuss

Das Trockenfleisch ist intensiv im Geschmack, würzig und aromatisch – perfekt als Snack, Vorspeise oder feiner Begleiter zu Käse und Brot.

Genuss-Tipp: Dünn aufgeschnitten servieren und zu einem Glas Rotwein genießen oder als Highlight auf der Aperoplatte präsentieren.