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Wildschwein-Rack
52,00 CHF pro Kilo
Preis inkl. MwSt.
Fleisch aus regionaler Jagd – frisch und nachhaltig geliefert
🏞️ Herkunft & Qualität
All unser Fleisch stammt aus regionaler Jagd in der Schweiz und überzeugt durch beste Qualität und unverfälschten Wildgeschmack. Für maximale Frische wird das Fleisch gefroren verschickt. Auf Anfrage kann frisches Fleisch geliefert werden, sofern verfügbar.
📦 Versand & Kühlung
Der Versand erfolgt in Mehrweg-Kühlboxen, die sicherstellen, dass das Fleisch während des Transports optimal gekühlt bleibt. Die Boxen können nach Erhalt kostenlos retourniert werden. Die Versandkosten betragen pauschal 25 CHF.
🌿 Nachhaltigkeit & Service
Mit diesem Versandservice garantieren wir Frische, Qualität und Nachhaltigkeit – vom Wild aus der Region direkt zu Ihnen nach Hause.
Wildschwein-Rack – zart, saftig und vielseitig
🏞️ Besonderheiten
Das Wildschwein-Rack ist der Rücken des Wildschweins mit freigelegten Rippenknochen. Dieses edle Stück Fleisch ist besonders zart, saftig und aromatisch. Aus dem Rack lassen sich auch Koteletts schneiden – ideal für verschiedene Zubereitungen vom Grill oder aus der Pfanne.
👩🍳 Zubereitung zuhause – Schritt für Schritt
Das Rack bei hoher Hitze rundherum scharf anbraten (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Danach im Ofen bei 160 °C ca. 12–15 Minuten garen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.
Profi-Tipp: Mit einer Kräuterkruste aus Thymian, Rosmarin, Knoblauch und Senf einreiben. Wer Koteletts daraus schneidet, kann diese direkt in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten.
🍴 Eignet sich auch für
- Rack im Ganzen als festlicher Braten
- Koteletts vom Rack in Pfeffersauce
- Gegrilltes Rack oder Koteletts vom Grill
- Mit Honig- oder Senfglasur karamellisiert
🥔 Passende Beilagen
- Kartoffelgratin oder Rosmarinkartoffeln
- Saisonales Gemüse wie grüne Bohnen, Karotten oder Rosenkohl
- Fruchtige Akzente wie Preiselbeeren oder Apfelkompott
- Knuspriges Bauernbrot oder Brioche
🍷 Weinempfehlung
Zum saftigen Wildschwein-Rack passen mittlere bis kräftige Rotweine, die das Aroma unterstreichen:
- Pinot Noir (Blauburgunder) aus der Schweiz
- Merlot oder Syrah aus der Ost- oder Zentralschweiz
- Kräftiger Chardonnay oder Weissburgunder für Weißweinliebhaber
Genuss-Tipp: Auch ein leichter Rosé passt hervorragend, besonders bei sommerlicher Zubereitung auf dem Grill.
Fleisch aus regionaler Jagd – frisch und nachhaltig geliefert
🏞️ Herkunft & Qualität
All unser Fleisch stammt aus regionaler Jagd in der Schweiz und überzeugt durch beste Qualität und unverfälschten Wildgeschmack. Für maximale Frische wird das Fleisch gefroren verschickt. Auf Anfrage kann frisches Fleisch geliefert werden, sofern verfügbar.
📦 Versand & Kühlung
Der Versand erfolgt in Mehrweg-Kühlboxen, die sicherstellen, dass das Fleisch während des Transports optimal gekühlt bleibt. Die Boxen können nach Erhalt kostenlos retourniert werden. Die Versandkosten betragen pauschal 25 CHF.
🌿 Nachhaltigkeit & Service
Mit diesem Versandservice garantieren wir Frische, Qualität und Nachhaltigkeit – vom Wild aus der Region direkt zu Ihnen nach Hause.